Detrás de nuestra tercera ventanita espera algo que calienta mi corazón cada año de nuevo: un crumble de manzana asada que no solo huele celestial, sino que también es súper fácil de hacer.
Me encantan las manzanas, ¡de verdad! Y prefiero comprarlas en nuestro mercado semanal en Hamburgo. Allí a menudo encuentro estas hermosas variedades rojas que ya al cortarlas huelen a invierno. Justo con esas preparo con especial gusto esta pequeña felicidad al horno.
Lo mejor de esta receta: parece un pequeño milagro de Adviento, pero en realidad se prepara en pocos minutos. Unos cubos de manzana, un poco de canela, vainilla y un puñado de ingredientes para el streusel; no se necesita más. Y un pequeño consejo de mi parte: el crumble encaja perfectamente en nuestra pequeña Eulenschnitt-Tarteform, donde no solo se ve especialmente bonito, sino que también se hornea de manera uniforme y hermosa. Y mientras el crumble se vuelve dorado en el horno, la cocina se llena con ese aroma que invita a una acogedora noche de invierno.
Quizás te pase como a mí: a veces simplemente sienta bien disfrutar algo caliente y casero, sin mucho esfuerzo. Para eso es perfecto esta receta.
Ingredientes
Para las manzanas
- 1,5 manzanas rojas
- ½ cucharadita de canela
- ½ paquete de azúcar de vainilla
- (Opcional) una pizca de ralladura fina de naranja
Para el crumble
- 25 g de almendras laminadas
- 50 g de mantequilla fría (en trozos pequeños)
- 25 g de azúcar moreno
- 40 g de copos de avena suaves
- 20 g de harina de espelta
- 1 pizca de sal
Para servir (opcional)
- 100 g de nata montada o helado de vainilla
Preparación
Primero precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Mientras el horno se calienta, puedes preparar las manzanas: lávalas, quítales el corazón y córtalas en cubitos pequeños. Luego mezcla los trozos de manzana con canela, azúcar de vainilla y, si quieres, un poco de ralladura fina de naranja. Después pon todo en un pequeño molde apto para horno. Nuestra pequeña tartera es simplemente perfecta para esto.
Para las migas, pon mantequilla, azúcar, copos de avena, harina, sal y las almendras en un bol y mezcla todo con los dedos hasta obtener una masa desmenuzable; las migas imperfectas son absolutamente deseadas aquí. Luego distribuye generosamente el crumble terminado sobre las manzanas preparadas en el molde.
Ahora el crumble va al horno por unos 25 minutos, hasta que las migas estén doradas y crujientes y las manzanas debajo burbujeen jugosas. Lo mejor es disfrutarlo aún caliente, tal vez con una cucharada de nata montada fresca o helado de vainilla.
Tan simple. Tan acogedor. Tan invierno. Te deseo mucha alegría al hornear, probar y disfrutar.
Tu Lisa de Eulenschnitt
