Derrière notre 3e petite porte se cache quelque chose qui réchauffe mon cœur chaque année : un crumble aux pommes cuites au four, qui ne sent pas seulement divinement bon, mais est aussi super facile à faire.
J'adore les pommes – vraiment ! – et je préfère les acheter chez nous à Hambourg au marché hebdomadaire. Là, je trouve souvent ces magnifiques variétés rouges qui sentent l'hiver dès qu'on les coupe. C'est précisément avec celles-ci que je prépare volontiers ce petit bonheur au four.
Le plus beau dans cette recette : elle ressemble à un petit miracle de l'Avent, mais en réalité elle se prépare en quelques minutes. Quelques dés de pomme, un peu de cannelle, de la vanille et une poignée d'ingrédients pour le streusel – il n'en faut pas plus. Et un petit conseil de ma part : le crumble s'adapte parfaitement à notre petite Eulenschnitt-Tarteform – il y est non seulement particulièrement joli, mais il cuit aussi merveilleusement uniformément. Et pendant que le crumble devient doré au four, la cuisine se remplit de cette odeur qui invite à une soirée d'hiver cosy.
Peut-être que c'est pareil pour toi – parfois, il fait simplement du bien de savourer quelque chose de chaud et fait maison, sans trop d'effort. C'est exactement pour cela que cette recette est parfaite.
Ingrédients
Pour les pommes
- 1,5 pommes rouges
- ½ c. à café de cannelle
- ½ sachet de sucre vanillé
- (Optionnel) une pincée de zeste d'orange finement râpé
Pour le Crumble
- 25 g d'amandes effilées
- 50 g de beurre froid (en petits morceaux)
- 25 g de sucre brun
- 40 g de flocons d'avoine tendres
- 20 g de farine d'épeautre
- 1 pincée de sel
Pour servir (optionnel)
- 100 g de crème fouettée ou de glace à la vanille
Préparation
Préchauffe d'abord le four à 200 °C en chaleur supérieure et inférieure. Pendant que le four chauffe, tu peux préparer les pommes : lave-les, enlève le cœur et coupe-les en petits dés. Mélange ensuite les morceaux de pomme avec de la cannelle, du sucre vanillé et – si tu veux – un peu de zeste d'orange finement râpé. Ensuite, mets tout dans un petit plat allant au four. Notre petit moule à tarte est tout simplement parfait pour cela.
Pour les miettes, mets le beurre, le sucre, les flocons d'avoine, la farine, le sel et les amandes dans un bol et écrase le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte friable – des miettes imparfaites sont tout à fait souhaitées ici. Ensuite, répartis généreusement le crumble prêt sur les pommes préparées dans le plat.
Maintenant, le crumble passe environ 25 minutes au four, jusqu'à ce que les miettes soient dorées et croustillantes et que les pommes en dessous bouillonnent juteusement. Le mieux est de le déguster encore chaud – peut-être même avec une cuillerée de crème fraîche fouettée ou de glace à la vanille.
Si simple. Si confortable. Si hivernal. Je te souhaite beaucoup de plaisir à refaire la recette, à expérimenter et à déguster.
Ta Lisa de Eulenschnitt