Za naszym trzecim okienkiem czeka coś, co co roku na nowo rozgrzewa moje serce: crumble z pieczonym jabłkiem, które nie tylko niebiańsko pachnie, ale też jest bardzo proste do przygotowania.
Uwielbiam jabłka – naprawdę! – i najchętniej kupuję je na naszym hamburskim targu. Tam często znajduję te piękne czerwone odmiany, które już po przekrojeniu pachną zimą. To właśnie z nich najchętniej przygotowuję to małe piekarnicze szczęście.
Najpiękniejsze w tym przepisie jest to, że wygląda jak mały cud adwentowy, a tak naprawdę przygotowuje się go w kilka minut. Kilka kawałków jabłek, trochę cynamonu, wanilii i garść składników na kruszonkę – nic więcej nie potrzeba. I mała wskazówka ode mnie: crumble idealnie pasuje do naszej małej Eulenschnitt-Tarteform – nie tylko wygląda w niej wyjątkowo ładnie, ale też piecze się równomiernie i pięknie. A gdy crumble w piekarniku nabiera złotobrązowego koloru, kuchnia wypełnia się zapachem, który zaprasza do przytulnego, zimowego wieczoru.
Może jest podobnie jak u mnie – czasem dobrze jest po prostu rozkoszować się czymś ciepłym i domowym, bez dużego wysiłku. Ten przepis jest do tego idealny.
Składniki
Na jabłka
- 1,5 czerwonych jabłek
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ opakowania cukru waniliowego
- (Opcjonalnie) szczypta drobno startej skórki pomarańczowej
Na kruszonkę
- 25 g płatków migdałowych
- 50 g zimnego masła (w małych kawałkach)
- 25 g brązowego cukru
- 40 g delikatnych płatków owsianych
- 20 g mąki orkiszowej
- szczypta soli
Do podania (opcjonalnie)
- 100 g ubitej śmietany lub lodów waniliowych
Przygotowanie
Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra-dół). Gdy piekarnik się nagrzewa, możesz przygotować jabłka: umyj je, usuń gniazda nasienne i pokrój w małe kostki. Następnie wymieszaj kawałki jabłek z cynamonem, cukrem waniliowym i – jeśli chcesz – odrobiną drobno startej skórki pomarańczowej. Potem przełóż wszystko do małej żaroodpornej formy. Nasza mała forma do tarty jest do tego idealna.
Na kruszonkę włóż masło, cukier, płatki owsiane, mąkę, sól i migdały do miski i rozcieraj wszystko palcami, aż powstanie kruszonka – niedoskonała kruszonka jest tutaj jak najbardziej pożądana. Następnie obficie rozłóż gotową kruszonkę na przygotowanych jabłkach w formie.
Teraz crumble piecz przez około 25 minut, aż kruszonka stanie się złotobrązowa i chrupiąca, a jabłka pod spodem soczyście bulgoczą. Najlepiej smakuje na ciepło – może nawet z łyżką świeżo ubitej śmietany lub lodów waniliowych.
Tak proste. Tak przytulne. Tak zimowe. Życzę Ci dużo radości podczas pieczenia, eksperymentowania i delektowania się.
Twoja Lisa z Eulenschnitt
